什麼是卵磷脂？

卵磷脂是一種天然性脂肪，對我們的生理機制至關重要，卵磷脂可以在許多食物中被找到，包括大豆和蛋黃， 卵磷脂常被推薦用於協助思緒靈敏、及膽固醇循環、哺乳流暢相關。

卵磷脂功效/好處的關鍵？

卵磷脂當中含有的磷脂質，是卵磷脂功效的關鍵精華。

卵磷脂是一種在植物和動物組織中都能被發現的脂肪物質，同時卵磷脂對於正常的健康功能是必不可少的，同時卵磷脂功效也具有乳化劑的功能，可以分解脂肪及膽固醇等等油脂性物質。

卵磷脂的主要成份有：膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質，其中「磷脂質」是對於所有動植物都很重要的營養元素，而卵磷脂功效的主要成分之一，磷脂酰膽鹼 (PC)，在研究中發現是卵磷脂是具有健康益處的主要原因之一。

卵磷脂推薦補充的重點？

卵磷脂好處推薦1：植物來源營養

大多數卵磷脂補充劑是由大豆製成的，建議先確認卵磷脂關鍵成份「磷脂質」的精純度，較高純度的磷脂質對於健康是更有幫助的。

卵磷脂好處推薦2：健康幫助廣泛

卵磷脂用於協助健康的相關營養研究相當廣泛，包括影響睡眠及流通代謝、卵磷脂當中的膽鹼及也是建構思緒記憶功能更完整的重要元素之一。

卵磷脂好處推薦3：攝取量具彈性

卵磷脂的每日建議攝取量並無特殊限制，目前有國際醫學期刊文獻建議每天可攝取約1200毫克的高磷脂質純度的卵磷脂。

卵磷脂好處推薦4：全年齡皆適合

食用卵磷脂前，也可與醫師或專業營養師先討論需求，暸解自身狀況後最合適的卵磷脂推薦補充量、以及卵磷脂該什麼時候吃。

哪些食物含有卵磷脂？

雖然卵磷脂天然存在於許多食物中，卵磷脂食物的來源通常來自雞蛋、大豆或葵花籽。卵磷脂也可從油菜籽、棉籽或動物脂肪中獲得，但當中以大豆卵磷脂的功效活性較佳。

大豆是目前世界上種植最廣泛的作物之一，大豆同時也是高效益的卵磷脂推薦來源，若您希望避免接觸基因改造作物，則可以選擇非基改來源的卵磷脂。

營養師解析7大卵磷脂功效！卵磷脂推薦有什麼好處？

卵磷脂有什麼功效？

卵磷脂推薦功效1：循環代謝

根據卵磷脂與相關循環順暢的相關研究指出，富含卵磷脂的飲食可幫助補充好的高密度脂蛋白膽固醇，卵磷脂當中的磷脂質能夠調節生理機能，提供人體良好的必需脂肪酸，協助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收攝取，是循環代謝的好幫手。

卵磷脂推薦功效2：思緒靈光

膽鹼是思緒靈光的關鍵營養素，而卵磷脂是膽鹼的良好來源，英國營養學家Emma Derbyshire指出：膽鹼是維持思緒運作不可或缺的重要元素，膽鹼對於調節記憶與學習能力扮演著重要角色，而卵磷脂也與我們內在的資訊傳導物質「乙醯膽鹼」有關，如果缺乏膽鹼，便可能會對思緒反應及記憶的正常運作造成影響。

卵磷脂推薦功效3：孕婦必備營養

根據國際泌乳師指出，卵磷脂從準備懷孕開始就扮演關鍵營養的角色，卵磷脂中的磷脂絲胺酸，為我們認知功能的主要成分，因此卵磷脂在孕期當中也是寶寶發展學習力的基礎。
卵磷脂在孕婦產後的重要性：在懷孕產後哺餵母乳的女性可能會遇到哺乳阻塞的問題，母乳無法正確流暢的情況，對於產後媽咪來說將造成許多困難與不適。
有「天然的乳化劑」之稱的卵磷脂，可以將母乳中的高濃度脂肪乳化，轉化為較小的分子，與卵磷脂促進健康的相關研究指出，乳汁黏稠度過高可能是造成哺乳堵塞的原因，當增加母乳當中的不飽和脂肪酸比例時，可以協助增加母乳量及哺育母乳順利。
同時根據加拿大母乳協會建議，孕婦產後一天食用1200 毫克的卵磷脂可減少哺乳過程阻塞的情況。

卵磷脂推薦劑量、什麼時候吃才能發揮好處？

想要發揮卵磷脂的好處，目前卵磷脂的最佳推薦劑量：依據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）專家委員會的指出，卵磷脂每天攝取量是沒有特殊限制的，而美國食品藥物管理署（FDA）將其列為安全的食物（GRAS），加拿大哺乳基金會則建議每次1200mg，卵磷脂的攝取劑量因人而異，建議先做專業健康諮詢，最適合個人的卵磷脂推薦劑量。

卵磷脂什麼時候吃比較好呢？卵磷脂需要與其他食物脂質一起吃，好處是這樣就可以藉由它脂溶性營養素的特性一同提升吸收效率，因此建議卵磷脂可以選擇在用餐前後的30分鐘之內吃。